Según reza el Artículo 8°, de la Carta Orgánica Municipal, se establece como “Día de Cafayate” el 26 de Octubre.

La fecha fue instituida por Ley Nº 7511 – Carta Orgánica Municipio de Cafayate en conmemoración del mismo día pero del año  1840, cuando se realiza la demarcación de Cafayate.

Art. 8) Se establece como DÍA DE CAFAYATE el 26 de octubre, en conmemoración de la misma fecha del año 1840, en que se realiza la demarcación definitiva del actual Cafayate.

Este año está previsto celebrar la fecha con un acto en la Plaza 20 de Febrero a las 11:00.

Copia del primer plano de demarcación del pueblo de Cafayate

Otras fechas significativas en la historia de Cafayate:

* 22 de noviembre de 1562: Es destruida la ciudad de Córdoba del Calchaquí (actual San Carlos) por Juan Calchaqui.

* 14 de noviembre de 1817: El Gobernador de Salta, Don Martín Miguel de Güemes autoriza al cura Félix Delgado la fundación de una capilla.

* 18 de marzo de 1824: Doña Josefa Antonia Frías de Aramburu dona a la Iglesia de Cafayate los terrenos para el trazado del Pueblo.

* 11 de noviembre de 1863: Se eleva el primitivo partido de Cafayate a la jerarquía de Departamento, siendo su primer Intendente Don Sigifredo Brachieri.

* 25 de enero de 1866: Se crea el Concejo Municipal, siendo Don Nabor Frías el primer Presidente del mismo.